饶世义（珙县）

　　读高中时好说话，得罪了教导处张主任，毕业都没能加入共产主义青年团，人生路上受了些影响。后来站讲台10年得说话，机关工作要说话，写点杂文必说话，在酒桌上爱说话……应了“吃碎米子饭长大的人话多”的说法，我的确吃过碎米子饭。

　　以少换多渡难关

　　上世纪60年代中期，城镇人口啥都实行供应，特别是吃的粮食由粮站专卖。 

　　每人每月供应标准是居民25斤，中学生32斤、井下工人或重体力劳动者45斤。   

　　生活条件普遍差，一般家庭三天两头没吃上一次肉，日积月累缺少油浑，没啥管饱的零食吃，全靠吃饭来填肚子，大人娃娃都要吃几大碗，许多家庭每月有三四天没米下锅，我家就是其中之一。     

　　我的婶婶（母亲）后来会想办法，在粮站一斤粮食计划能买两斤半碎米子做饭，以少变多熬渡了难关。

　　碎米子——谷子加工成大米的过程中淘汰出的次品，颗粒完整的大米就从钢筛面上滚到大米堆里，不足四分之一米粒大的碎米、稗子、糠头壳和砂粒从钢筛漏下的混合物叫碎米子。碎米子不能像煮大米饭直接煮饭吃，要用水来淘碎米子去除杂质，推成米面面来拌饭吃，比较麻烦。　　　

　　用水漂浮泼壳渣

　　每次淘碎米子，婶婶将5斤左右的碎米子倒在圆木盆内，加两木瓢水，两手端着木盆沿与水平面约30度夹角的轴线顺时针转动，使盆内的水随之旋转，密度相对较小的稗子、糠壳头会漂浮在水面。

　　在旋转木盆的同时将木盆口有节奏地稍微倾斜一点，旋转的水就会漂出一些，稗子、糠壳头会漂一些，婶婶把这过程叫篦水。

　　无数次地篦水，直到基本上没明显的毛稗和糠壳头为止。

　　靠水悬浮沉泥沙

　　用同样的办法不断旋转木盆，只是旋转的速度相对慢一点，使密度相对较小的碎米悬浮在水中，处于木盆上半部分位置，密度大的砂粒沉于木盆底部，将木盆口倾斜的角稍大一点，一颠一簸地让碎米随水簸出。

　　也是无数次簸木盆，直到盆内只剩下砂粒。 

　　婶婶用的圆木盆，直径约40厘米、深度约18厘米，木盆重约5斤，淘一盆碎米要半小时左右，手端10多斤淘完下来手都要端软。 

　　蒸发水分很麻烦

　　淘过的碎米子含水多，水分蒸发得差不多了，才能用石磨推成米面面。每次淘的碎米子要装好几簸箕，没敞坝在露天及时晒干，只有在几间三屋用簸箕摊凉，两三天进出都不方便。

　　推拉石磨挺费力

　　用石磨将碎米子推成面面，由平动变为转动，人用力推拉磨担钩，将石磨上半部分圆石墩转起来，与固定不动的下半部分圆石墩形成相对运动，辗压和摩擦把碎米子磨细。  

　　我家的石磨比较大，10来岁的我根本推拉不转，随时吊着半边磨担杆跟着婶婶被动推拉。　　　

　　半干米面难保管

　　推好的碎米子面面还有水分，直接装在盆盆或桶桶内会变霉，碎米子面面还得用簸箕摊开，让水分自然蒸发凉干，却引来老鼠随时光顾，偶尔还见到簸箕内有耗子爪印或耗子屎，但拿它们没有办法。

　　加水拌饭有讲究

　　碎米子面面饭如同蒸包谷面面饭、麦儿面面饭一样，不同的人做出来不一样。

　　拌碎米面饭要加点水，水加少了蒸出的饭又干、又散，吃进嘴里满口钻。水加多了可能蒸不熟，夹生饭更难吃。

　　婶婶做碎米面饭，湿度掌握得好，吃起不钻口、不粘牙。

　　虽然霉臭可充饥

　　之所以谷子加工中出现碎米子，有机器转动破损一部分大米的原因，更多的是那些相对脱水不够的谷子，没有及时晒干，谷子硬度差些，在脱壳时容易破碎，这些破碎的谷子集中在一起，有轻微霉臭气，吃起来淡味些，没有包谷面面饭清香，缺乏麦儿面面饭甘甜，但还是必须吃。

　　夹沙带涩能解馋

　　碎米面用竹筛一筛，残存的块状稗子壳和糠壳基本上能清除干净，但石墩之间的摩擦形成的石粉粉、碎米子里残存的沙粒，做出的饭吃起总是沙淤沙淤的很难吃，有来填饱肚子就不错了，有些家庭还羡慕我们有碎米面面饭吃。

　　瑕疵碎米凭特权

　　小镇街上，婶婶买的碎米子最多，能在粮站开“后门”买得到碎米子。粮站门市常年要将谷子搬运到加工房，搬运谷子工钱低、谷子灰灰整在身上极不舒服，其他人不愿意干，婶婶就个人包揽。

　　每麻袋谷子150斤左右，堆在高处的麻袋还好些，将麻袋挪在肩上就可扛走，剩在地面的麻袋就麻烦，没有人协助抬来放在肩上，婶婶就半蹲着身体，两手分别抓着麻袋的两角，鼓足力气往背后一甩，将麻袋甩在背上扛起就走，这功夫在小镇一度传为佳话。

　　……

　　随着生活条件的好转，山珍海味我品尝过，大鱼大肉我饱餐过，却始终没有我吃碎米面面饭的印象深。